Lindenblätter Brot

„Heilsame Erinnerung an die Wärme des vergangenen Sommers“. In diversen Kräuterbüchern liest man immer wieder von der Verwendung getrockneter Blätter diverser Bäume, z.B. Ahorn, Haselnuss, Ulme, Birke, Buche und vor allem von der LINDE, als „Laubmehl“! Letzten Frühling habe ich eine große Menge junge, zarte, hellgrüne Lindenblätter gesammelt und getrocknet! Die Lindenblätter sind sehr schnell trocken und behalten ihre schöne hellgrüne Farbe, wenn sie luftdicht und dunkel gelagert werden- am besten in einem Glasbehälter! Beim Backen dieses Brotes durchströmte ein herrlicher Duft meine Küche und eine heilsame Erinnerung an die Wärme des vergangenen Sommers wurde in mir geweckt!

Zubereitung

Dinkel-und Roggenmehl mit dem Lindenmehl und Salz vermischen! Wasser, Germ, Honig und Leinöl mit dem Schneebesen verrühren und in die Mehlmischung geben. Mit dem Kochlöffel gut durcharbeiten und den Teig mit der Hand noch gut durchkneten. (Gelingt gut wenn die Hand immer wieder mit kalten Wasser befeuchtet wird). Den Teig ca. 1 Stunde warm rasten lassen! Das Backrohr auf 240 C° vorheizen. Den Teig in 2 Teile teilen und in die Länge ziehen und vorsichtig drehen – NICHT mehr kneten! Nochmals ca. 10-15 min. gehen lassen und mit Blüten bestreuen. Das Brot im vorgeheizten Rohr ca. 15 min. backen, danach die Hitze auf 200 C° reduzieren und das Brot weitere 10 min fertigbacken.

Wildkräuter Erlebnistag

Die Kurse finden bei jeder Witterung statt.

10:00 - 16:30 Uhr

Dauer

€ 98,-
Menü, Getränke & Skript

Beitrag

Volksschule
4882 Oberwang

Treffpunkt

Wetterfeste Kleidung
& Schreibzeug

Mitzubringendes

Termine

Samstag, 22. April
„Jung, grün & knackig“
Samstag, 3. Juni
„Ein Teller voller Blüten“

Samstag, 22. Juli
„Der Geschmack des Sommers“

Samstag, 30. September „Wildfrüchte und Pilze“

Stornierung / Kursabsage

Erlebnistage mit Wildkräutergenuss für Gruppen ab 8 Personen gerne möglich!

Anmeldung / Zahlungsbedingungen

Bitte melden Sie sich rechtzeitig telefonisch oder per Mail für den Wildkräuter-Erlebnistag an! Die Mindestteilnehmerzahl sind 6 Personen, damit der Erlebnistag abgehalten werden kann. Die Teilnehmerzahl ist mit 10 Personen begrenzt. Sobald der Kursbeitrag auf das von mir angegebene Konto eingegangen ist, ist der Kursplatz fix reserviert!

Stornierung / Kursabsage

Bei Absage bis zu 5 Tagen vor Kursbeginn wird die Hälfte des Kursbeitrages von mir erstattet, es sei denn, der Platz kann anderweitig vergeben werden, dann wird die ganze Kursgebühr zurückerstattet. Bei kurzfristiger Absage, weniger als 5 Tage vor Kursbeginn, wird der Kursbeitrag nicht rückerstattet, es kann eine Ersatzperson gesucht werden. Ich behalte mir vor, den Erlebnistag bei zu geringer Teilnehmerzahl abzusagen! Sie werden von mir spätestens 3 Tage vorher verständigt.

Workshops | Beratung | Vorträge | Veranstaltung

Wildkräuter Wanderungen

Wer kennt „Erdholler“? Aus welchen Wiesenpflanzen kann man einen köstlichen Salat machen und welche Pflanzen eignen sich besonders gut zum Würzen ? Ab 5 Personen können Sie jederzeit nach Absprache eine Führung buchen. Meine Wanderungen sind auch für Kinder und ältere Personen geeignet.

Wildkräuter Kochkurse & Seminare

Selber Kochen liegt voll im Trend. Dabei noch essbare Wildpflanzen zu verwenden ist eine interessante geschmackliche Erfahrung. Beim Sammeln, Kochen & gemeinsamen Genuss von Wildkräutern mit Freunden, Kollegen und Bekannten kommt nie Langeweile auf. Ab 8 Personen organisiere ich gerne eine Wiesen-Kräuterwanderung mit anschließendem Kochvergnügen in unserer Hütte am Waldrand oder auch in der Gasthausküche!

Termine

Gerne plane ich mit Ihnen individuell eine Kräuterwanderung mit Kräuterjause oder Wiesen-Kräuterwanderung mit anschließendem Kochvergnügen.

Vorträge, Workshops und Präsentationen mit Power-Point

Viele Wildkräuter am Wegesrand und hinter dem Gartenzaun waren und sind seit Jahrhunderten wertvolle Nahrungs- und Heilmittel!
Für ihre Veranstaltung biete ich zu dem Thema WILDKRÄUTER   „Von der Wiese auf den Teller“ ca. 1-stündige Power-Point Vorträge an!

Wildkräuterwanderung

14:00 - 17:00 Uhr

Dauer

€ 39,-
inkl. Kräuterjause

Beitrag

Volksschule
4882 Oberwang

Treffpunkt

Wetterfeste Kleidung
& Schreibzeug

Mitzubringendes

Termine

Donnerstag, 13. April
Freitag, 12. Mai
Mittwoch, 14. Juni
Donnerstag, 3. August
Montag, 23. Oktober

Auf Anfrage

Erlebniswanderungen mit Wildkräuterjause sind für Gruppen ab 6 Personen gerne möglich!
Bei einer Kleingruppe bis 6 Personen wird ein Aufschlag von € 10,-/Person verrechnet.

Anmeldung / Zahlungsbedingungen

Bitte melden Sie sich rechtzeitig telefonisch oder per Mail für die Wildkräuterwanderung an!
Die Mindestteilnehmerzahl sind 6 Personen, damit die Wanderung abgehalten werden kann. Der Kursbeitrag ist unmittelbar vor Beginn der Wanderung bar zu bezahlen.