Naschen mit gutem Gewissen – geht ganz einfach😊!
Meine selbstgemachte Hasel-Nascherei stillt nicht nur den süßen Gusto, sondern liefert auch wertvolle Inhaltsstoffe: Die männlichen Haselkätzchen kann man den ganzen Winter über – je nach Witterung bis etwa Anfang Februar – ernten. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Flavonoiden, während die Walnüsse mit vielen ungesättigten Fettsäuren und Vitamin E punkten. Durch die Süße des Zuckers treten die Bitter-, und Gerbstoffe der Kätzchen in den Hintergrund und verbinden sich zu einem harmonischen Geschmack – einfach ausprobieren.
In einem hübschen Glas oder Sackerl verpackt ist die „Hasel-Katzl-Nascherei“ auch ein ungewöhnliches Mitbringsel für liebe Freunde – ein kleines Stück Natur, das von Herzen kommt.
Zubereitung:
Die Haselkätzchen und Walnüsse fein hacken. Den Zucker in einem Topf langsam schmelzen lassen und dabei rühren, bis er goldbraun wird. Den Topf vom Herd nehmen und mit einem Kochlöffel die zerkleinerten Haselkätzchen und Walnüsse unter die flüssige Zuckermasse mischen.
Die noch warme Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen, mit einem zweiten Backpapier bedecken und mit einem Nudelholz gleichmäßig flach rollen. Danach bei etwa 40 °C trocknen lassen – im Backrohr, im Heizraum oder auf einem warmen Kachelofen.
