Erlebnistag „Bunter Frühling“

Mit voller Begeisterung, guter Laune und vor allem viel Kreativität waren unsere Teilnehmerinnen am Samstag beim Zubereiten des Wildkräutermenüs am Tun. Gerade die Art wie die verschiedenen Vorspeisen, Bunte Ziegenfrischkäsebällchen, Fruchtiger Lindenblätter Salat und Wilde Blüten indisch, gekonnt angerichtet wurden, machte das Ganze zu einem Bild, bei dem jeder von uns ins genießerische Schwärmen kam. Denn […]

Würzige Bärlauchtascherl

Zubereitung Den Speck klein schneiden und in einer Pfanne anschwitzen. Den gewaschenen und klein geschnittenen Bärlauch dazugeben und kurz dünsten. Den Schafkäse zerbröseln, mit dem Sauerrahm und der ausgekühlten Speck/Bärlauch Masse vermengen. Je nach Geschmack mit Pfeffer, Chili und Salz abschmecken. Aus dem Blätterteig runde Scheiben im Durchmesser von ca. 10 cm ausstechen und mit […]

Frühlingssalat 

Die ersten sonnig warmen Februartage locken richtig nach draußen, um auf schneefreien Wiesen, Kuhweiden, Ackerflächen und Ruderalflächen nach Wildkräutern Ausschau zu halten!Der Löwenzahn ist schnell gefunden und schmeckt samt Wurzeln und jungen Blättern jetzt frisch, mild und knackig!   Zubereitung Den Kürbis in Würfel schneiden und im Apfelsaft kochen, dann auskühlen lassen. Den Apfel schneiden […]