Zubereitung:
Aus den obigen Zutaten einen Germteig zubereiten und zugedeckt rasten lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat. Für die Fülle, den Bärlauch schneiden und mit Olivenöl in einer beschichteten Pfanne kurz dünsten und auskühlen lassen. Dann den Hüttenkäse zerbröseln, dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den aufgegangenen Germteig zu einem Rechteck ausrollen. Die Hälfte des Teiges mit Fülle bestreichen und die andere Hälfte darüberklappen. Mit einem Pizzaroller ca. 1 cm breite Streifen schneiden und diese spiralförmig eindrehen, siehe Foto.
Auf ein Blech mit Backpapier legen und nochmals ca. 10-15 min gehen lassen.
Vor dem Backen mit Wasser besprühen und mit Dampfzufuhr bei 200 C° Ober-, und Unterhitze ca. 20 min backen.
