Zubereitung
Den Kürbis in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe halbieren und in feine Streifen schneiden. Kürbis, Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit Siebeinsatz weich dämpfen und auskühlen lassen. Danach mit etwas Kochwasser mit dem Mixstab pürieren. In einem kleinen Topf 2 EL Wasser erhitzen und die im kalten Wasser eingeweichte Gelatine darin auflösen und ganz kurz aufkochen!
Mit 3 EL vom Kürbispürre zügig verrühren. Restliches Kürbispürre dazugeben und mit den Gewürzen und Zitronensaft pikant abschmecken. Zum Schluss das geschlagene Obers unterheben und in die, mit Frischhaltefolie ausgelegte, Terrinenform füllen. Abschließend über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
