mit Bärlauchwurzeln und Brennesselsamen

Zubereitung

Das Backrohr auf 180 C° vorheizen. Die Germ mit etwas Honig im warmen Wasser auflösen. Das Hefewasser zum Mehl geben und mit dem Öl, den klein gehackten Bärlauchwurzeln und 2 EL Brennnesselsamen gut kneten. Den Teig ca. 15 bis 20 min rasten lassen. Diesen danach in 3 Teile teilen und dünn ausrollen. Die ausgerollte Teigplatte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit den restlichen Samen bestreuen und mit dem Nudelholz etwas andrücken. Aus dem Teig dann kleine Schweinderl ausstechen oder beliebig schneiden. Die Schweinderl im vorgeheizten Rohr ca. 15-20 min backen.

TIPP:  Schweinderl-Kräcker können auch mit Käse bestreut und gebacken werden!