Schlagwort: Früchte

Vogelbeere-Eberesche (Sorbus aucubaria „edulis“)

Ich liebe die aromatisch herb-sauren Vogelbeeren und stelle daraus köstliche Wildkräuterprodukte her. Z.B. Sirup, Likör, Rosinen, Eingelegte Vogelbeeren, Chutny und Vogelbeer-Marmelade die ich mit Apfel oder Birnen mische. Für diese feine Nachspeise habe ich die Beeren der Mährischen Eberesche (sorbus aucubaria „edulis“) verwendet. Diese haben weniger Gerbstoffe als die heimischen Vogelbeeren unserer Wälder. Vogelbeeren sind […]

Erlebnistag „Duftender Sommer“

27. Juli 2024 Der warme Sommertag bot die ideale Kulisse, um die köstlichen Düfte und Aromen in unser Menü zu integrieren. Beim gestrigen Erlebniskochtag wurde mit viel Freude gezupft, geschnippelt und aufgekocht. Ein herzliches Dankeschön an unsere kreativen Köchinnen und Köche, die diesen Tag zu einem ganz besonderen Erlebnis gemacht haben!