Sauerrahmnockerl mit Mehlräslingen und Wildkräuter-Salat
Zubereitung: 1. Für die Nockerl Obers, Sauerrahm und Dotter versprudeln, das Mehl dazugeben und mit einem Kochlöffel rasch zu einem glatten Teig verrühren. Diesen ca. 30 min im Kühlschrank rasten lassen. 2. Die Pilze säubern und längs in Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten braten, damit […]
Großer Mehlräsling (Clitopilus prunulus)
Endlich wieder ein essbarer Pilz in diesem heurigen, außergewöhnlich trockenen Sommer 2026! 🍄 Nach dem ersten ergiebigen Gewitterregen dieses heißen Sommers machte ich gestern eine erfreuliche Entdeckung: Entlang einer Schotterstraße neben einem Bach im Wald, standen die ersten Mehlräslinge – und gleich daneben fanden sich auch einige Netzstielige Hexenröhrlinge. Er wächst gerne an schotterigen Stellen […]